Sophie Jacobine de Neergaard (1810-1857) blev født 16. maj 1810 på Høstemark. Hun var datter af godsejer Johan Michael de Neergaard som både ejede Høstemark, Egense Klostre, Store Restrup og Vivebrogaard. Sophie giftede sig 4. april 1829 med Anders Didrich Dinesen (1798-1840), som overtog Kragerup Gods efter sin far Jens Kraft Dinesens død i 1827. De fik i alt tre børn sammen.

Da Sophies mand døde, var deres ældste søn, Jens Kraft Jacob Sophus Dinesen (1830-1910), kun 10 år, hvilket betød at han ikke var gammel nok til at overtage Kragerup Gods. Derfor overtog Sophie administrationen af godset og var meget dygtig til det. Efter mandens død fortsatte hun det igangværende byggeri af godsets to nuværende vinger, som stod færdige i 1843. Hun afløste også hoveriet og byggede afbyggergården Rugskov.

Sophie døde i København 23. november 1857 kun 47 år gammel.

8. generation i Dinesen-familien på Kragerup Gods fortæller om den handlekraftige kvinde:

“Sophie Jacobine Dinesen var en foretagsom kvinde, der i 1829 skrev hendes bedste opskrifter ned med blæk. Hun levede i en anden tid med åbent ildsted og kobbertøj, men formåede at lave de skønneste opskrifter lige fra rugbrødsis til krebsebudding og kyllingesoufflé. Opskrifterne fandt vi i arkivet i 2018, men de var dog ikke mulige at tyde, da der var mål som pot og pæl.”

“Efter et spændende samarbejde med kokke, madhistorikere, Museum Vestsjælland, Århus Universitet og Slagelse Erhvervscenter er det muligt for os at præsentere bogen “Gastronomiske madoplevelser anno 1829”. Bogen indeholder skønne historier af mig, 8. generations godsejer Birgitte Dinesen, min mor, vores tidligere køkkenchef Frank Andersen og Godsforvalter Olav Ditlevsen. Sophies fine opskrifter kan købes i receptionen på Kragerup Gods og på museet i Sorø.”